火锅的配菜有很多：青菜类：油麦菜、茼蒿、菠菜、娃娃菜、生菜、香菜、韭菜、豆芽、平菇、香菇、金针菇、土豆、西红柿、萝卜、冬瓜藕粉类：宽粉、细粉、醋粉、粉丝。干货类：海带木耳腐竹豆腐豆腐皮粉丝黄花菜。荤菜类：猪肝、猪腰、猪肠子、鸡翅、各类鱼丸、鹌鹑蛋、午餐肉、猪肉、牛肉、羊肉。海产类：花蛤、鱿鱼、虾鱼丸虾丸、牛肉丸、肠、糯米饺子、等，都可以。
