根据相关案例，没有房屋产权证的商品房是可以买卖的。你们的房屋买卖行为是双方的真实意思表示，交易行为没有违反法律、行政法规的强制性规定，亦没有损害国家和社会公共利益，故双方之间的房屋买卖合同合法有效。
至于会不会起诉和不付余款，如果是合同有相关约定，比如不办理或未能在什么时候办理可以解除并不付余款之类的，那么他可以起诉。另外不能办理房产证的原因也是重要的参考因素，如房屋违建、权属有纠纷或者房屋有重大缺陷造成的，他可以以重大误解起诉撤销合同。
没有以上事项，他不能。
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