凉拌黑木耳怎样做才好吃？

2025-04-16 04:02:45

推荐回答（5个）

回答1：

用料

木耳

洋葱

青椒

大蒜

香葱

干辣椒

凉拌木耳的做法

木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用
洋葱、青椒洗净切丝备用
大蒜捣成泥，香葱、干辣椒切碎，放入碗中淋上热的花椒油（花椒油就是取几颗花椒放入适量油中，小火加热慢慢炸出香味，捞出花椒不要，油即成花椒油），调入适量醋、生抽、盐、味精、香油、白糖、调拌成汁备用
泡发的木耳和青椒其实就可以食用啦，如果不习惯可以过水焯一下备用
将木耳、洋葱、青椒放在一个较大的容器中，淋上准备好的调味汁，拌均即可

回答2：

凉拌木耳怎么做最好吃 1.首先将黑木耳提前泡发，然后将水烧开，在水中加入泡好的黑木耳，炒大约半分钟之后立即将黑木耳从中捞出，再泡入冰水中留以备用。 2.将葱清洗干净切成葱末，香菜清洗干净切成末，大蒜，红辣椒清洗干净，切成末。 3.锅中加入白糖，食盐，牛肉粉以及海鲜酱油等，根据自己的口味喜好调成料汁。 4.将黑木耳控干水分，加入切好的香菜，蒜末，红辣椒和葱，再倒入调好的料汁，将其搅拌均匀即可食用。凉拌木耳吃了有什么好处养血驻颜木耳中的含铁量非常丰富，所以经常吃木耳能够帮助养血驻颜，让肌肤变得更加红润，还可以帮助防治缺碘性贫血等症状。预防血栓木耳中含有非常丰富的维生素k，这种物质能够减少血液凝块，预防血栓症等症状的发生，所以具有非常有效的治疗动脉粥样硬化以及冠心病的功效和作用。清胃涤肠木耳中的胶质可以帮助我们把残留在体系化系统中的灰尘杂质等吸附集中起来，排出体外，从而起到清胃涤肠的功效和作用。

回答3：

黑木耳放入热水中，焯水大概5分钟盛出，自然冷却，去除多余水分然后把拍碎的黄瓜丁放进去开始准备重点步骤啦～味道好不好，全看调料蒜末（可以多放一些，拍碎一点），葱末，剁椒酱（推荐坛坛乡）然后用热油浇上去嗞嗞的声音～～分别加入生抽1勺（10毫升左右），蚝油1勺，康乐醋3勺（酸度看个人，我用的康乐醋是甜口的，没那么酸），香油2勺，盐适量，白砂糖适量（白砂糖一定要加，提鲜）再加入白芝麻搅拌均匀后可以用筷子沾一点尝一下咸度和酸度，然后再做调整哈然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上装盘可以开吃啦🤩🤩 如果是放胡萝卜丝，莴笋丝的一样进行焯水后放入另外，这个配方拌鸡丝也超级好吃哦

回答4：

1、干的黑木耳提前用冷水浸泡好。泡好的黑木耳洗净后撕成小朵

2、青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。、锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。

3、木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。调入海鲜酱油。倒入适量的香醋。加入少许的芝麻油。

4、锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。

回答5：

用冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。

用淘米水泡发：如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。淘米水中含有淀粉，它能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质。

淡盐水泡发：泡发木耳时在水中加入少许盐，使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要泡1-2个小时即可，而且用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子。